Dal 20 al 29 giugno 2025, la Franciacorta è tornata protagonista in una delle mete più iconiche dell'estate italiana: la Versilia, regina indiscussa del consumo di perlage.

Per dieci giorni abbiamo assistito ad  un vero e proprio wine district diffuso, che ha coinvolto ristoranti, locali e stabilimenti balneari.

il superbo risotto

E per raccontare il proprio territorio vitato unico nel suo genere con l’indiscussa vocazione al metodo classico, ancora una volta il Consorzio della Franciacorta ha scelto la Versilia, terra colta e divertente nota a molti per le cronache mondane.

Il 29 giugno il Gala Finale. Location scelta il Ristorante Principino sul lungomare di Viareggio, posto all’interno dello stabilimento balneare omonimo. Ristorante posizionato bordo-piscina con la possibilità di assistere al tramonto versiliese nel contesto di uno scenario dai colori multiformi.

La cena di Gala affidata allo chef Lorenzo De Vivo Martini.

“Amo la materia prima nella sua stagionalità e nel suo Territorio. Non pongo limiti alla conoscenza, soprattutto a quella culinaria poiché mi appresto a studiarne ogni singolo ingrediente affinché il mio percorso di crescita professionale e personale sia in continua evoluzione”.

Conoscenza della cucina italiana in genere, in particolare sulla pasticceria al cucchiaio e no. Premiato nel 2020 come “Miglior Giovane” dell’anno dalla Federazione Italiana Cuochi.

Per questo gran finale, nel tentativo di esaltare i Franciacorta selezionati e viceversa, un menù terra-mare (meglio dire mare con un po’ di terra) con il risultato sorprendente dato dalla particolare combination con il tartufo fornito da Selektia tartufi.

il menù

i Franciacorta

Ed allora il tortino con crema di pecorino, la tartare di scampi, il risotto (da applauso), il trancio di branzino e addirittura il semifreddo, rigorosamente serviti con abbondante presenza di tartufo, hanno duettato con il perlage della Franciacorta in modo impeccabile. Chapeau! Chapeau! Chapeau!

Come non ricordare l’artefice di questa manifestazione: l’amico Gianluca Domenici. Editore, giornalista, musicista, compositore, sommelier, gourmand nell’accezione di “goloso”, presentatore di eventi.  Vero mattatore della serata senza retorica di circostanza. E i Franciacorta?

- Franciacorta Brut Ugo Vezzoli;

lo chef insieme a Gianluca Domenici

- Franciacorta Brut Ronco Calino;

- Franciacorta Satén Brut Monte Rossa Sansevé;

- Franciacorta Satén Brut Fratus;

- Franciacorta Dosaggio Zero Antica Fratta Essence Nature 2020;

- Franciacorta Dosaggio Zero Terra Donata 2020;

- Franciacorta Brut Marcfhese Antinori Tenuta Montenisa Conte Aymo 2020;

- Franciacorta Brut Villa Franciacorta Emozione 2020.

A concludere la serata l’Amaro della Versilia Alpemare prodotto da Mr Liquor.

La Franciacorta Versilia Week continua, avrà un seguito. Parola di Gianluca Domenici. Arrivederci all’edizione 2026. Chapeau!

l'evento