Villa Calicantus è una piccola realtà vitivinicola a gestione familiare, Daniele e Chiara Delaini sono cuore, anima e mani dell'azienda situata nella frazione Calmasino di Bardolino in provincia di Verona, sulle dolci colline che dominano il paesaggio della sponda sud-orientale del Lago di Garda, nel cuore della denominazione del Bardolino Classico. 

Conosciamo questa cantina da diversi anni, da quando timidamente si affacciò con un solo vino, circa una quindicina di anni fa alle fiere dedicate al mondo del vini naturali, come ad esempio ViniVeri e VinNatur. Abbiamo quindi seguito in tutto questo lasso di tempo la sua evoluzione ed apprezzato sempre i suoi vini che si distinguono per carattere, profondità e soprattutto unicità.

All'inizio del 2026 siamo riusciti finalmente ad andare a visitare fisicamente la cantina e passare qualche ora insieme a Daniele, che ci ha fatto visitare la vigna storica di 40 anni situata nella collina alle spalle della proprietà, la cantina di produzione e affinamento, e successivamente abbiamo avuto la possibilità di assaggiare le annate in commercio di tutti e i sei vini prodotti.

La proprietà occupa una fetta importante della frazione di Calmasino, vari corpi costituiscono la parte edificata, con una sezione più antica in mattoni rossi con un bel porticato e la villa su due piani che domina il cortile in ghiaia. L'anfiteatro collinare che circonda la proprietà è piantumato con olivi dai quali si produce un olio prevalentemente per uso familiare mentre nella parte pianeggiate trovano dimora alcuni animali. 

Villa Calicantus nasce del 2011, Daniele eredità la tenuta dalla zia, il nome è un omaggio proprio a lei, che amava i fiori profumati del Calicanto che sbocciano in pieno inverno e sono simbolo di forza, speranza e tenacia. La sua storia incarna in pieno il percorso del ritorno alle origini, una laurea in Scienze Politiche a Padova con indirizzo economico, un lavoro sicuro in banca a Parigi, ma il richiamo della terra prende il sopravvento e la vita cambia radicalmente dalla scintillante capitale francese alla tranquilla Calmasino per far ripartire la produzione di vini del nonno ferma da ormai oltre 20 anni.

Circa 8 ettari di vitigni in 3 corpi separati, a conduzione biologica fin dall'inizio e poi successivamente anche biodinamici con certificazione Bioagricert e Demeter. Le tipologie coltivate sono esclusivamente quelle rosse tipiche del territorio del Bardolino: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara dalle quali si ottengono circa 40.000 bottiglie annue. Quattro gli operai fissi ad affiancare Daniele e Chiara in azienda.

Il terroir è principalmente morenico caratteristico del Bardolino, dal quale notoriamente non si riescono a produrre vini di grande struttura, grado alcolico e longevità. Ma il paradigma di Villa Calicantus sta proprio qui, nel voler uscire dagli schemi consolidati e produrre vini unici che sappiano trovare un perfetto equilibrio tra eleganza, finezza, complessità e che possano avere un evoluzione interessante con il passare degli anni.

Per raggiungere questo obbiettivo, in vigna si lavora con un controllo certosino di ogni pianta, tra i filari si lascia crescere l'erba fino a fioritura, e diradamenti mirati che dipendono dall'età della vigna e dal tipo di vino che si vorrà produrre. Nessuno utilizzo di prodotti chimici, solo zolfo e rame in piccole dosi e come detto trattamenti biodinamici per dare vigore alle vigne. In cantina lieviti autoctoni con l'utilizzo del piede di fermentazione. Per gli affinamenti acciaio, vasche in cemento e legni di varie misure e tipologie e soprattutto pulizia e ordine, in modo da non compromettere l'eccellente materia prima che arriva dalle vigne.

A chiudere il cerchio oltre alla produzione dei vini, è presente un agriturismo dove si possono assaggiare prodotti tipici del territorio e naturalmente degustare i vini prodotti.  

Di seguito i vini degustati durante la visita, che sono tutti ottenuti da un blend in diverse percentuali dei vitigni coltivati: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. 

• LASSUPERIORA in Bianco 2024
• SOLLAZZO 2023
• CHIAR'OTTO 2024
• SORACUNA 2023
• LASSUPERIORA 2021 e 2019
• AVRESIR* 2021 

Tutti i vini assaggiati hanno un fil rouge nelle caratteristiche gusto olfattive.  È poi in divenire il Metodo Classico in affinamento sui lieviti in cantina che non siamo riusciti ad assaggiare.  

Villa Calicantus rappresenta un modello interessante di come una piccola realtà vitivinicola può unire tradizione e innovazione biodinamica, proponendo vini legati al proprio territorio ma con una nota del tutto originale che li contraddistingue per concentrazione olfattiva, eleganza e profondità in bocca, e anche longevità; caratteristica del tutto inesistente per i vini di questo territorio. A nostro avviso dei vini davvero interessanti e unici.

Infine, il progetto familiare di Chiara e Daniele e dei loro due bambini non è solo produttivo, ma anche culturale: attraverso degustazioni, visite e relazioni personali con gli ospiti, la cantina diffonde la bellezza dei vini del Bardolino in modo autentico, entusiasmante e coinvolgente regalando emozioni a chi visita la cantina e degusta i loro vini.